Kimilerinin korkulu rüyası, kimileri için deneyim harikası… Kör tadım; şarabı yansız değerlendirebilmek için, geçmiş tecrübelerden uzak yapılan bir tür değerlendirmedir. Tadımda size şarapla ilgili; üretici / üzüm / yıl / meşe / maserasyon gibi detaylar verilmez. Böylelikle şarap size performansını önyargısız sergiler. Tadımın tarafsız olabilmesi için, görsel ve koku hafızanızın etkilenmemesi çok önemlidir. “Ben şu üzümü sevmiyorum,” “X şarap bende baş ağrısı yapıyor.” Diyenlere kör tadım yaparak, kendilerine ve şaraplara nasıl önyargılı yaklaştıklarını bizzat onlarca kez şahit ettim.
Kör Tadım
Şarapların tadı; içtiğimiz an’a, manzaraya, oturduğumuz sandalye minderine, yanımızdaki kişiye, yemeklere, hissettiğimiz her duyguya göre şekil alabilir, bu yüzden büyük konuşmamak lazım. Bilmem anlatabildim mi? Yapılan birçok araştırmada da normalde “kalitesiz” ya da “lezzetsiz” bulunan ürünlerin, daha “kaliteli” ya da “lezzetli” bilinen ürünlerin ambalajına koyularak servis edildiğinde, lezzet algısında farklılık oluştuğu ortaya çıkmış. Bu demektir ki insanoğlu değerlendirmelerini, geçmiş tecrübeleriyle ve önyargılarıyla değerlendiriyor.
